За прогнозами фахівців, середня ціна кілограма хліба зросте з понад 40 грн до приблизно 48 грн, тобто майже на 20%.

У середньому кожен українець споживає 150–200 грамів хліба щодня — це близько 5 кг на місяць. Наразі місячні витрати на хліб складають приблизно 200–210 грн. Із підвищенням цін цей показник може зрости до 250 грн і більше.

Причинами подорожчання є:

• Зростання вартості сировини: борошно, дріжджі, жири та цукор суттєво подорожчали упродовж року.
• Збільшення витрат на електроенергію та логістику.
• Нові державні вимоги до бронювання працівників — підприємства можуть залишити працівників за умови, що їхня зарплата становитиме щонайменше 20 тис. грн (близько 16 тис. грн “чистими”).
• Підвищення зарплат на 20–30% у галузі, що при мінімальній рентабельності відчутно тисне на собівартість продукції.

У профільних асоціаціях наголошують, що рентабельність хлібопекарського бізнесу наразі ледь перевищує нуль, а виробництво деяких сортів хліба — взагалі збиткове.

Окремим викликом є дефіцит жита в Україні, який вже впливає на ринок. Це може спричинити зростання цін на житній та житньо-пшеничний хліб, які становлять до 20% від загального обсягу виробництва.

Отже, ціна хліба — це не просто питання вартості буханця, а цілий комплекс економічних, логістичних і регуляторних викликів, з якими щодня стикаються виробники. І хоча хліб лишається базовим продуктом, його доступність може стати ще одним болючим питанням для деяких покупців до кінця року.

Джерело: Ізюм Інформаційний

Нагадаємо.