Ресторанний бізнес в Україні втратив 25% ринку протягом минулого року у зв’язку з карантинними заходами.

Про це повідомила директор компанії “Ресторанний консалтинг” Ольга Насонова в коментарі УНН.

«Сфера ресторанів втратила за минулий рік 25% ринку, ближче до 30% навіть. Це дуже багато», – зазначила Насонова, уточнивши при цьому, що, в той же час, цей показник значно менший прогнозованого раніше, оскільки багато експертів очікували падіння на рівні 50%.

При цьому вона уточнила, що ресторанні заклади в Україні виявились «дуже живучими», і власники зуміли домовитися з орендодавцями про зниження плати, скоротити персонал і значно оптимізувати витрати. Крім того, за інформацією Насонової, багато закладів громадського харчування пропонували клієнтам доставку готових страв, самовивіз, подарунки до замовлення «з собою» і навіть таємний запуск в зал ресторану для постійних клієнтів.

Нагадаємо.